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Propiedades de la pasta de sémola

Si por algo se caracteriza al venezolano es por su amor por una buena comida, es frecuente cuando un grupo familiar o de amigos conversan en un restaurante o en la sala del comedor si disfrutaron o no de un rico plato; ya sea por su sabor, presentación, calidad o atención recibida.

Pero hay un alimento en especial en que el venezolano pone énfasis en todo lo nombrado anteriormente: La pasta.

Y es que la pasta forma parte de la dieta cotidiana de muchos hogares por su rápida preparación y de las múltiples recetas que pueden acompañar este plato como son las salsas a base de tomate, crema de leche, salsas de ostras, entre otros; o como rico acompañante de carnes, ensaladas y sopas.

La mayoría de las presentaciones que podemos encontrar en los supermercados de pastas es de sémola de trigo durum, el cual se obtiene al moler el trigo duro refinado. La elaboración de la pasta, en este caso, es a base de una masa de trigo mezclada con agua y sal, aunque hay otras presentaciones en que se le puede añadir huevo y otros ingredientes.

Consumir este tipo de pasta de sémola de trigo es beneficioso para nuestra dieta ya que nos permitirá cuidar el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Lleno de energía

Aunque es un producto calórico y rico en hidratos de carbono, su contenido en grasas es mínimo, por lo que, incorporado a una dieta equilibrada, es muy saludable su consumo. Su bajo contenido en sodio lo convierten muy beneficioso para personas con problemas de hipertensión o de colesterol alto.

Su alto valor energético lo hacen un alimento idóneo para personas que realizan una alta actividad física. Además, los hidratos son de absorción lenta por lo que la energía se libera poco a poco.

Otros beneficios y propiedades de la pasta de sémola de trigo es que contribuye a mantener una buena salud de los huesos y refuerza el sistema inmunológico.

Sin embargo, su alto aporte en gluten hace que no sea un alimento apto para celíacos, a no ser que se consuma una variedad que no contenga esta sustancia.

Información nutricional (por cada 100 gramos)

  • Calorías: 351 kcal
  • Proteínas: 12,68 g
  • Fibra: 7,20 g
  • Hidratos de carbono: 69 g
  • Azúcares: 0,32 g
  • Agua: 10,10 g
  • Grasa: 1,05 g
  • Calcio: 17 mg
  • Potasio: 186 mg
  • Hierro: 1,23 mg
  • Yodo: 5,10 mg
  • Magnesio: 47 mg
  • Zinc: 1,05 mg
  • Fósforo: 136 mg
  • Sodio: 1 mg
  • Además, es rica en vitaminas del grupo B y K.

Cabe recordar que para que la pasta entregue todos sus beneficios, se recomienda su consumo al dente.

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