receta de pan

Pan de jamón al estilo harina Primavera

Anímate a preparar este delicioso pan de jamón con la receta que te ofrece harina de trigo panadera Primavera.

El pan de jamón es una receta típica venezolana; su preparación nace en Caracas, producto de la fusión de diferentes culturas y se convirtió en un emblema de la navidad de nuestro país.

Según los expertos, el primer pan de jamón salió del horno en al año de 1905 en la esquina de Gradillas, en una panadería que se llamaba “Ramella”. Era elaborado con masa de pan sobado y un jamón que era marinado con vinos, clavos, piñas, canela, papelón, entre otros.

Este producto culinario, junto a la hallaca, el pernil relleno y la ensalada de gallina, representa el plato de referencia en Navidad. Pero, no queremos que llegues a diciembre sin saber hacer este espectacular pan, así que te damos todos los pasos.

Ingredientes:

  • 500 gr. de harina de trigo panadera Primavera.
  • 150 ml. de agua fría.
  • 10 gr. de levadura.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de margarina.
  • 2 cucharaditas de azúcar.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 400 gr. de jamón ahumado rebanado.
  • 50 gr. de tocineta ahumada rebanada.
  • 50 gr. de aceitunas sin hueso.
  • 30 gr de uvas pasas.

Preparación

  1. En un mesón, forma un volcán, pasando la harina de trigo panadera Primavera por un colador.
  2. Disuelve la levadura con el azúcar en un poco de agua y espera 15 minutos.
  3. Vierte la mezcla de levadura en el centro del volcán y coloca la sal por fuera, alrededor de la corona.
  4. Incorpora el agua restante y la margarina.
  5. Amasa hasta lograr una masa suave y homogénea.
  6. Deja reposar la masa con un pañuelo húmedo por unos 20 minutos.
  7. Elimina el gas a la masa, amasando nuevamente y aplastándola con las manos contra el mesón, por algunos minutos.
  8. Forma una bola y déjala reposar por 20 minutos más.
  9. Extiende la masa de forma rectangular con la ayuda de un rodillo.
  10. Coloca en la superficie de la masa el jamón, dejando un espacio en los bordes.
  11. Extiende las lonjas de tocineta, aceitunas y pasas a lo largo de la masa.
  12. Enrolla y cierra los extremos de la masa.
  13. Con los dedos, aplasta las puntas para que no se derrame el contenido. Guarda un pedazo de masa para decorar.
  14. Deja que crezca el pan con un paño, por lo menos 30 minutos.
  15. Con una brocha pinta el pan con una mezcla de huevo y azúcar.
  16. En un horno previamente calentado a 200° C, introduce el pan de jamón y déjalo cocinar por 30 minutos aproximadamente.

¡No dejes que te lo cuenten! Hazlo con la harina de trigo panadera Primavera.

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